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　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的(de)山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健(jiàn)胃(wèi)、美容(róng)养颜(yán)等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原(yuán)产g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最(zuì)好吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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